लोंगजियांग पिग ट्रॉटर चावल कैसे बनाएं

लोंगजियांग पिग ट्रॉटर चावल कैसे बनाएं

लोंगजियांग पिग्स नक्कल राइस ग्वांगडोंग के चाओशान क्षेत्र में एक पारंपरिक व्यंजन है। यह अपने मुलायम और चिपचिपे, मोटे लेकिन चिकने नहीं सुअर के पैरों और समृद्ध मैरिनेड के लिए प्रसिद्ध है। हाल के वर्षों में, खाद्य ब्लॉगर्स के प्रचार और टेकआउट प्लेटफार्मों की लोकप्रियता के साथ, लोंगजियांग पिग ट्रॉटर चावल धीरे-धीरे इंटरनेट पर "प्रवासी श्रमिकों के लिए उपचारात्मक भोजन" के रूप में गर्म चर्चा का विषय बन गया है। नीचे, हम आपको सामग्री चयन और उत्पादन चरणों से लेकर इंटरनेट पर गर्म विषयों तक, इस क्लासिक व्यंजन को बनाने के तरीके का विस्तृत विश्लेषण देंगे।

1. पिछले 10 दिनों में पूरे नेटवर्क पर गर्म विषय और सामग्री

पिछले 10 दिनों में लोंगजियांग पोर्क नक्कल राइस से संबंधित गर्म विषय और चर्चा बिंदु निम्नलिखित हैं:

2. लोंगजियांग पोर्क ट्रॉटर चावल कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करना (4 लोगों को परोसना)

2. विस्तृत कदम

चरण एक: सुअर के पैरों की प्रक्रिया करें
सतह पर सुअर के बालों को जलाने के लिए फायर गन का उपयोग करें, इसे ब्रश से साफ करें, इसे ठंडे पानी के बर्तन में डालें, इसमें अदरक के टुकड़े और कुकिंग वाइन डालें और इसे 15 मिनट के लिए ब्लांच करें, इसे बाहर निकालें और त्वचा को अधिक लोचदार बनाने के लिए इसे बर्फ के पानी में भिगो दें।

चरण 2: चीनी का रंग भून लें
बर्तन में थोड़ी मात्रा में तेल डालें, सेंधा चीनी डालें और धीमी आंच पर एम्बर रंग होने तक भूनें, फिर तुरंत उबलते पानी में डालें (छिड़काव से बचने के लिए सावधान रहें)।

चरण तीन: ब्रेज़्ड सूप तैयार करें
तला हुआ चीनी रंग, मैरिनेड पैकेज, 50 मिलीलीटर हल्का सोया सॉस, 20 मिलीलीटर डार्क सोया सॉस, दक्षिणी दूध के 2 टुकड़े और 2000 मिलीलीटर पानी को एक पुलाव में डालें, उबाल लें, फिर धीमी आंच पर रखें और सुगंध जारी करने के लिए 20 मिनट तक उबालें।

चरण 4: सुअर के पैरों को ब्रेज़ करें
उबले हुए सूप में सुअर के पैरों को डालें, इसे हल्का उबाल लें और 2 घंटे तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और 1 घंटे के लिए और धीमी आंच पर पकाएं (मुख्य चरण)।

चरण 5: स्थापना
सुअर के पैरों को टुकड़ों में काटें और उन्हें चावल पर रखें, उनके ऊपर दो चम्मच मैरिनेड डालें और साउरक्रोट, ब्रेज़्ड अंडे और हरी सब्जियों के साथ परोसें।

3. तकनीकी बिंदुओं का सारांश

4. नेटिज़न्स के बीच गर्मागर्म चर्चा वाले सवालों के जवाब

प्रश्न: यदि मेरे पास पेशेवर ब्रेज़्ड पॉट नहीं है तो मुझे क्या करना चाहिए?
उत्तर: आप चावल कुकर के "सूप बनाने" फ़ंक्शन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कृपया ध्यान दें कि पानी का स्तर 2/3 से अधिक न हो।

प्रश्न: सुअर के पैरों को और अधिक रंगीन कैसे बनाया जाए?
उत्तर: मैरीनेट करने से पहले, सुअर के पैरों पर डार्क सोया सॉस लगाएं और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। मैरिनेट करने के दौरान आप इसे एक बार पलट भी सकते हैं.

प्रश्न: शॉर्टकट संस्करण कैसे बनाएं?
उत्तर: 25 मिनट के लिए तैयार मैरिनेड पैकेज + प्रेशर कुकर का उपयोग करें, लेकिन स्वाद से समझौता हो जाएगा।

हालाँकि लोंगजियांग पिग ट्रॉटर चावल बनाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन हर चरण में चाओशान खाद्य संस्कृति का ज्ञान शामिल होता है। चाहे वह एक कट्टरपंथी पारंपरिक पद्धति हो या तेज़-तर्रार जीवन के लिए अनुकूलित एक उन्नत संस्करण, इस विनम्रता का आकर्षण सबसे गर्म धुआं देने के लिए सबसे सरल सामग्रियों के उपयोग में निहित है।